蕨菜蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包含蕨菜、蕨甙、甾醇等特有些营养价值，被叫做“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较很难保鲜...

蕨菜

蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包含蕨菜、蕨甙、甾醇等特有些营养价值，被叫做“山菜之王”，是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较很难保鲜，所以市场上容易见到其腌制品或干品。